El millor croissant de mantega... es català!

El Gremi de Pastisseria de Barcelona ha celebrat el XII Concurs Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya
El millor croissant de mantega... es català!

Temps de lectura: 1’

Un bon croissant artesà de mantega és una delícia pels més llaminers. I gràcies a la XII edició del concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona, ja sabem quin és el millor croissant de mantega de tota Espanya. El guanyador és Toni Vera, de la pastisseria Canal de Barcelona, que ja havia estat guardonat l'any 2016. Tots els croissants es van entregar a la seu de l’Escola de Pastisseria de Barcelona.Cada establiment participant ha entregat 12 croissant (de mantega de banya recta o mitja lluna).

Expliquen des de Canal que triguen 48 hores a elaborar els seus croissants, des que comença el procés fins que les peces arriben a la botiga. El jurat, format per diferents experts del sector, ha valorat el gust, alveolat, fullat, color, format i acabat de tots els croissants.Com ja és tradició, entre els membres del jurat hi ha el campió del concurs de l’edició passada, la del 2018, el pastisser Albert Roca, de la Pastisseria Sant Croi by Albert Roca.

CADENA 100