Aprende a preparar la coca de San Juan para celebrar la noche más mágica del año

La coca de San Juan es uno de los dulces que no pueden faltar en tu mesa y es muy sencillo de preparar
Aprende a preparar la coca de San Juan para celebrar la noche más mágica del año

 

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Con el solsticio de verano llega una noche muy especial: La Noche de San Juan, rodeada de misterio y tradiciones. En cada sitio se celebra de una manera distinta y con diferentes rituales:

- En Francia por ejemplo, se dan nueve vueltas para casarse al próximo año. En Irlanda, saltan tres veces las llamas para casarse pronto y tener muchos hijos.

- En Málaga se comen espetos de sardinas en la playa. En Alicante lo celebran con las típicas hogueras, igual que en Canarias. Queman las cosas viejas. Después, hay que darse un baño en la playa para deshacerse de lo malo.

- En Catalunya, comemos la típica coca de San Juan, a la que añadimos piñones por encima en vez de fruta y recibe el nombre de coca de llardons o coca de chicharrones.

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Este año el gremio de pasteleros prevé unas ventas de 1,8 millones de cocas. Su precio va de los 16 a los 35 euros. En casa la hacemos nosotros y está taaan rica… Elaborarla es súper fácil y mucho más barato!!!

INGREDIENTES

  • 2 láminas de hojaldre rectangular
  • 100 gramos de chicharrones secos (los venden en las charcuterías)
  • Una bolsita de piñones (80/100 gramos)
  • Azúcar
  • 1 yema de huevo
  • Anís (opcional)

PREPARACIÓN

*RECOMENDACIÓN: Echa un poquito de harina sobre la encimera para evitar que se pegue durante la elaboración:

1. Extiende una lámina de hojaldre y échale encima los chicharrones.

2. Pon otra lámina encima, que hará de tapa.

3. Pasa el rodillo por encima alisando las 2 láminas de hojaldre para que se peguen entre ellas y se queden los chicharrones integrados.

4. Dobla el hojaldre por la mitad y vuelve a alisar. Repite la operación una vez más. Intenta que quede más bien fina.

5. Pásala a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y píntala con la yema de huevo.

6. Ponle los piñones por encima y un buen puñado de azúcar (hay que ser generosos, la masa no lleva azúcar por dentro).

*TRUCO: Yo le echo un chorrito de anís en la yema de huevo y así al pintarla le da un sabor muy rico…

Está tan buena que repetirás una y otra vez!!!!

No olvides acompañarla con una copa de cava y pedir un deseo, que es la noche más mágica del año.

Coca de San Juan acompañada de una copa de cava

 

¡Feliz noche de San Juan!

CADENA 100