Pollo de Navidad

Una receta que siempre triunfa
ctv-brc-shutterstock 339575558
CADENA 100

Locutora CADENA 100

Tiempo de lectura: 1’

Lo he bautizado así, aunque en realidad es un pollo a la cazuela con ciruelas y orejones. Es fácil, no te llevará mucho tiempo y está muy rico. Yo lo hago todos los años.


INGREDIENTES:
 

  • Un pollo de corral cortado en octavos
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, etc.)
  • 1 ramita de canela
  • 1 vasito de vino blanco para cocinar
  • Un par de cebollas
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Pimienta
  • Un puñado de ciruelas pasas sin hueso
  • Un puñado de orejones
  • Un puñado de piñones
     

PASO A PASO:
 

  1. Salpimentamos bien el pollo.
  2. En una cazuela de barro, ponemos una cucharadita de manteca de cerdo junto con un chorrito pequeño de aceite de oliva suave y doramos el pollo a fuego fuerte.
  3. Una vez esté dorado por fuera, le añadimos la cebolla cortada en trozos no demasiado pequeños, el vasito de vino blanco, las hierbas aromáticas y la ramita de canela rehogamos un poco.
  4. Lo cocemos unos 40 minutos a fuego lento para que se quede bien tierno por dentro. Ten en cuenta que los pollos de corral tardan un poco más en cocinarse. Vé comprobando por si acaso.
  5. 5 minutos antes de terminar la cocción es momento de añadirle, el puñado de ciruelas, los orejones y los piñones.
  6. Antes de servir, quitar las hierbas y la ramita de canela.

Este pollo está muy bueno reciente y riquísimo al día siguiente. Yo no le suelo poner guarnición, porque ya queda muy bien presentado. Como te digo, no falla nunca en casa en Navidad. ¡Que lo disfrutes!

Relacionados

CADENA 100