Pollo de Navidad
Una receta que siempre triunfa
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Lo he bautizado así, aunque en realidad es un pollo a la cazuela con ciruelas y orejones. Es fácil, no te llevará mucho tiempo y está muy rico. Yo lo hago todos los años.
INGREDIENTES:
- Un pollo de corral cortado en octavos
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, etc.)
- 1 ramita de canela
- 1 vasito de vino blanco para cocinar
- Un par de cebollas
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta
- Un puñado de ciruelas pasas sin hueso
- Un puñado de orejones
- Un puñado de piñones
PASO A PASO:
- Salpimentamos bien el pollo.
- En una cazuela de barro, ponemos una cucharadita de manteca de cerdo junto con un chorrito pequeño de aceite de oliva suave y doramos el pollo a fuego fuerte.
- Una vez esté dorado por fuera, le añadimos la cebolla cortada en trozos no demasiado pequeños, el vasito de vino blanco, las hierbas aromáticas y la ramita de canela rehogamos un poco.
- Lo cocemos unos 40 minutos a fuego lento para que se quede bien tierno por dentro. Ten en cuenta que los pollos de corral tardan un poco más en cocinarse. Vé comprobando por si acaso.
- 5 minutos antes de terminar la cocción es momento de añadirle, el puñado de ciruelas, los orejones y los piñones.
- Antes de servir, quitar las hierbas y la ramita de canela.
Este pollo está muy bueno reciente y riquísimo al día siguiente. Yo no le suelo poner guarnición, porque ya queda muy bien presentado. Como te digo, no falla nunca en casa en Navidad. ¡Que lo disfrutes!
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