La receta casera para hacer las galletas de jengibre más bonitas por Navidad
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Esta semana en su sección 'Cocinando con Ruth Medina' nuestra locutora trae una receta muy especial que aprendió hace unos años en un viaje que hice por los países bajos: las famosas galletas de jengibre. Además, Ruth tiene los consejos perfectos para hacerlas en casa y tener un resultado ideal.
''En Bélgica le dan la bienvenida a la Navidad con San Nicolás, santo que se celebra el 6 de Diciembre. Nuestro guía Roberto, nos contó que España forma parte de la historia en esta bonita tradición. A mí me encantó...'', comienza contando Ruth.
''San Nicolás (Sinterklaas) es muy querido allí, porque trae regalos a los niños. Lo curioso es que zarpa desde el puerto español de Alicante cada año desde 1934 en un barco de vapor hasta llegar a las costas neerlandesas. Allí le espera su caballo blanco "Amerigo" y acompañado de sus pajes va repartiendo galletitas a su paso. Una bonita tradición que se retransmite por radio y televisión. En el viaje nos dieron a probar esas galletitas y están deliciosas. Son las famosas galletas de jengibre. Se llaman Spéculoos y hasta tienen su propio personaje animado en la peli Shrek'', relata. Una historiaa que aún hace más especial ponerse manos a la obra o a la galleta, mejor dicho.
Hacerlas en casa es muy fácil y a los niños les encanta. Pide que te ayuden a cortarlas con formas divertidas.
GALLETAS DE JENGIBRE (Spéculoos)
- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de harina
- 250 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de café de “especias spéculoos”. (Yo las compré allí en Bélgica, pero puedes hacer la mezcla en casa y guardarla en un tarrito para tenerla en la despensa y echar mano de ellas cuando las necesites.
Mezcla de especias casera
- 8 partes de canela molida
- 2 de nuez moscada
- 2 de clavo
- 1 de jengibre en polvo
- 1 de cardamomo
- Una pizca de pimienta
Recuerda que de toda esta mezcla solo echaremos ''œ'' cucharadita de café.
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa. Haz 8 bolas y guárdalas por separado en papel film en el frigorífico durante toda la noche.
- Al día siguiente sacalas bolitas de masa y estiralas con el rodillo. Deben quedar de unos 4/5 mm de grosor.
- Córtalas de la forma que más te guste. Yo tengo unos moldes navideños, con renos, estrellas, arbolitos, trineos… ¡Quedan chulísimas!
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea sobre papel vegetal durante 10/12 minutos. No te pases o quedarán duras.
Huelen tan bien que tu cocina se impregnará de aroma navideño…. ¡Así me quedaron a mí! ¡Están mmmmmmmm buenísimas!
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