La receta más friki para celebrar su día más internacional

Hoy es el Día del orgullo Friki, y entre los libros de cocina que tengo en casa hay uno que viene como anillo al dedo para celebrar este día… “COCINA FRIKI” escrito por Cassandra Reeder. Un libro con recetas basadas en series y películas para darle rienda suelta a la imaginación entre fogones.

Ahora que está todo el mundo como loco con 'Juego de Tronos', qué mejor que hacer una receta “friki” inspirados en ellos para degustarla en casa.

Es una de las recetas del libro que recrea el capítulo en el que Jon Nieve se come un pastel de carne y beicon. Yo lo he hecho en casa aunque cambiando un poco algunas cosas… ¿Estáis listos? ¡A ponerle humor y sabor al día más friki del año!

INGREDIENTES

• ·500 g de carne de ternera para estofar
• Un paquete de bacon ahumado en taquitos
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino tinto
• 250 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• 2 láminas de masa de hojaldre

PREPARACIÓN

1. Cortamos la ternera en taquitos de un tamaño mediano. Los salpimentamos, los pasamos por harina y los marcamos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Es un minuto como mucho, solo para que la carne se dore por fuera. Reservamos.
2. En una sartén cocinamos el bacon hasta que quede crujiente. Yo no le pongo aceite porque el bacon ya tiene grasa. Lo reservamos y en esa misma sartén salteamos las zanahorias previamente cortadas. Cuando empiecen a estar blanditas añadimos la cebolla también cortada y pochamos lentamente.
3. En una cazuela ponemos las verduras, el bacon, la carne, el vaso de vino, el caldo (siempre caliente para que la carne no se asuste y quede dura), la hoja de laurel y el tomillo. Rectificamos de sal. Tapamos la cazuela y horneamos a 150°C durante un par de horas… La carne tiene que quedar muy tierna. Dale tiempo.
4. Esperamos a que enfríe un poco para no quemarnos y deshilachamos la carne con las manos.
5. Ponemos una lámina de hojaldre en una bandeja forrada con papel vegetal y echamos la mezcla de carne y verduras por encima. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y la cerramos pellizcando la masa con los dedos. Haz un agujero en el hojaldre para que respire durante el horneado.
6. Horneamos 20 minutos a 170°C

*Consejo de la “frikicocinera”: Nunca pongas la carne caliente sobre el hojaldre, se ablandará y se acabará rompiendo…

¡Ponte la armadura y a los fogones…!