Samfaina o pisto
¡Una receta de toda la vida!
Tiempo de lectura: 1’
Esta receta es una de las más sencillas que hay y bien puede usarse como plato principal o como guarnición. Es una de las clásicas, de toda la vida, de las que siempre hacían nuestras abuelas o mamis, así que hay que ponerle mimo para que nos salga de rechupete. Sigue bien todos los pasos. ¡Vamos allá!
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 6 tomates rojos maduros
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PASO A PASO:
- Asamos los pimientos rojos al horno. Los pelamos y reservamos (También puedes comprarlos ya asados, los venden en los supermercados y te ahorran tiempo en esta receta).
- En una sartén grande ponemos el aceite de oliva a calentar.
- Vamos pochando los ingredientes por orden de dureza a fuego suave. Primero ponemos la cebolla cortada en trocitos pequeños, luego añadiremos la berenjena y calabacín también troceados en cubitos, los pimientos asados, el tomate y por último los ajos laminaditos, para que no se quemen (amargarían el pisto).
- Incorporamos los ingredientes restantes (las hojas de laurel, la sal y la pimienta) y vamos removiendo hasta que quede todo bien integrado.
- El pisto o samfaina lleva su tiempo. Es un plato que hay que hacer sin prisas, poquito a poco y comprobando que cada hortaliza se va pochando lentamente.
- Lo serviremos acompañado de unas patatas fritas o panaderas al lado y un huevo frito encima.
- Se puede guardar en la nevera o lo puedes congelar para usar como guarnición para otros platos de carne pescado o incluso para hacer empanadillas caseras o una pizza de verduras. En casa la hacemos y nos encanta...
*TRUCO: ¡Importante! Hasta que no esté pochado un ingrediente no añadimos el siguiente...
Si sigues todos los pasos no habrá quien se resista…
Relacionados