Las cinco claves para hacer unas deliciosas croquetas de pollo al curry

Hoy 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta. Una receta clásica pero irresistible, un bocado crujiente y delicioso... Es la típica receta clásica de aprovechamiento porque una croqueta admite cualquier ingrediente y nos sirve cualquier sobra que tengamos en casa.

Durante la pandemia se disparó el consumo de croquetas, aunque la realidad es que nunca hemos dejado de comerlas... Las hay de mil sabores, y aunque mis favoritas son las de jamón ibérico, ¡me vale cualquiera! Esta vez vamos a preparar croquetas de pollo al curry. Están buenísimas y son diferentes...

Lo único que necesitas para hacer unas buenas croquetas es una buena bechamel. Ahora venden un pan rallado que es más grueso y al freírlas quedan súper crujientes. ¡Vamos a croquetear!

Croquetas caseras de pollo al curry

Ingredientes:

• Pollo
• Pan rallado
• Huevo

Para la bechamel:

• 1 cucharadita de mantequilla
• Un puñado de harina
• 1 chorrito de nata líquida para cocinar
• Leche
• Sal
• Curry en polvo
• Pimienta

Preparación:

Picamos con el cuchillo en trocitos pequeños. Puedes aprovechar pollo que te haga sobrado del cocido, también sirve para esta receta.

Esta vez vamos a hacer la bechamel directamente con el pollo dentro.

Sazonamos el pollo con sal y curry en polvo. En una cazuela o sartén profunda ponemos la mantequilla hasta que se derrita, echamos el pollo y removemos un poco, le echamos el puñadito de harina, y seguimos dando vueltas para que se cocine la harina...

Seguidamente vamos añadiendo la leche, templada, sin dejar de remover y un chorrito de nata. La mezcla poco a poco irá espesando, vamos echando más leche hasta conseguir una textura ligera, no demasiado espesa pero tampoco líquida. Rectificamos de sal, y si queremos más sabor a curry, añadimos un poco más...

Dejamos enfriar la masa en la nevera. Le damos forma a las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.

¡¡¡Feliz día, croqueteros!!!!